Veggie Gourmande

La cuisine végétale qui a du goût!

Riz au lait de Noël/ Christmas rice pudding breakfast (Vegan, Gluten free)

2 Commentaires


Riz de noël1

© Veggie Gourmande 2012

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C’est bientôt Noël et j’avais envie de vous proposer un petit déjeuner de Noël réchauffant et réconfortant. C’est un porridge de riz aux parfums de Noël. Il se prépare avec du riz complet déjà cuit. La première fois que j’ai testé la recette, j’ai trouvé cela un peu bizarre mais ça marche.
La purée d’amande apporte beaucoup de crémeux. Libre à vous d’y ajouter d’autres choses que vous aimez. Je l’aime avec des pistaches crues et de la compote de pomme ou des noix de pécan hachées et un kiwi.

Pour 2 personnes, très facile, 20 mn.

Ingrédients
2 tasses de riz complet cuit
3 tasses d’eau bouillante
2 CS de purée d’amande
2 CS de raisins secs
1 cc de cannelle
1 cc de sirop d’érable
1 CS de morceaux d’oranges confites
1/2 cc de gingembre en poudre (optionnel)

Préparation
1. Mettre le riz complet dans une casserole avec l’eau bouillante sur feu moyen, couvrir et laisser cuire 20 mn. Mélanger fréquemment avec une cuillère en bois. Au début, le mélange vous paraîtra très liquide mais c’est normal. Le porridge est prêt quand le riz a une consistance de riz au lait, et qu’il a absorbé l’eau.
2. Ajouter le reste des ingrédients et mélanger.
3. Servir chaud.

It is almost Christmas and I wanted to share with you a comforting and warming Christmas breakfast. It is a rice pudding or rice porridge with Christmas flavors.
The almond butter brings a lovely creamy note. And feel free to add anything you like. I like to add pistachios, and applesauce or chopped pecans and a kiwi.

For 2 people, very easy, 20 mn

Ingredients
2 cups of cooked brown rice
3 cups of boiling water
2 tablespoons of white almond butter
2 tablespoons of raisins
1 teaspoon of cinnamon
1 tablespoon of maple syrup
1 tablespoon of candied oranges
1/2 teaspoon of ginger (optional)

Preparation
1. Put the rice in a pot with water over medium heat, cover and cook for 20 mn. Check regularly and stir with a wooden spoon. At first the mixture will look very watery but this is ok. The pudding is ready when the rice looks like a porridge.
2. Add all the other ingredients.
3. Serve warm.

2 réflexions sur “Riz au lait de Noël/ Christmas rice pudding breakfast (Vegan, Gluten free)

  1. je n’avais pas de purée d’amande : j’ai mis de l’AMARETTO ! Miam !
    et perso j’aime bien cuire les riz de ce genre en les « oubliant » dans le four !
    Mum

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