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Les premiers frimas de l’hiver sont bien présents et me motivent à me lancer dans une nouvelle expérience. L’été, on a tous plus souvent envie de fraîcheur, de salade, de fruits frais et les étals des marchés en sont remplis. L’hiver, il peut être plus difficile de consommer autant de légumes crus, voire de consommer des légumes tout court pour certains. Alors, j’ai décidé de tenter l’expérience suivante : consommer chaque jour un jus de légumes/fruits frais et/ou un smoothie vert durant toute la période hivernale pour voir si j’arrive à passer l’hiver sans être malade.

Dans mon billet sur les smoothies verts, je vous ai déjà parlé un peu des bienfaits de ces smoothies sur la santé. Aujourd’hui, je vous propose d’aller un peu plus loin. J’ai combiné mon amour des jus verts et des smoothies verts pour concevoir un méga smoothie vert à base de jus de légumes. Pour cela, j’utilise à la fois ma centrifugeuse et mon Vitamix (je ne sais même plus comment je faisais quand je ne l’avais pas, celui-là). Cette boisson est composée de 10 fruits et légumes différents (en incluant les herbes dans la catégorie légumes) ! Tout cela dans un seul verre d’une boisson délicieuse (si, si, je vous assure, il vous faut goûter et vous serez étonnés).

Cette recette nécessite une centrifugeuse. C’est le genre d’acquisition que j’ai faite plusieurs fois. J’ai dû acheter 3 centrifugeuses dans ma vie et je souhaite vous éviter les mêmes erreurs. Alors, si vous souhaitez vous mettre aux jus de légumes, investissez dans une machine qui fait le boulot! La première, trouvée à bas prix dans une sous-marque d’un supermarché, m’a explosé dans les mains au 3ème jus. La seconde, qui est toujours dans mon placard, est un excellent produit, un extracteur de jus, et je l’utilise de temps à autre mais cela me prend 20 mn pour faire un jus, il faut découper en petits morceaux tous les légumes et les pousser doucement par l’ouverture. L’avantage de cette machine, c’est que les nutriments du jus se conservent un peu plus longtemps. Dernièrement, j’ai investi dans un super modèle qui fait 1 litre de jus en moins d’une minute (un vrai record!). Laver les légumes, faire le jus et nettoyer la machine me prend en tout moins de 10 mn. La grande ouverture permet de passer une pomme entière et vous évite le travail de découpage. Pourquoi un jus plutôt qu’un légume ou un fruit entier me direz-vous? Tout simplement parce que, pour moi, cela n’est pas l’un ou l’autre, mais les deux mon général!

Cette boisson est bourrée d’antioxydants réputés protéger les cellules du corps des dommages causés par les radicaux libres, des molécules impliquées dans l’apparition des maladies cardiovasculaires, de certains cancers et d’autres maladies liées au vieillissement. Les antioxydants possèdent la propriété d’empêcher les réactions en chaîne néfastes provoquées par les radicaux libres.  Ce sont des « pare-balles » pour l’organisme.[1]

Les feuilles de côtes de bettes sont une excellente source de vitamine A, pour ne citer que celle-ci. Les carottes sont très riches en bêta-carotène. L’avocat, lui, est une source de fibre, et de « bons » gras, dont des phytostérols. Je l’ai ajouté car il apporte une onctuosité délicate au smoothie mais aussi parce qu’il permet une meilleure absorption des bêta-c<arotènes contenus dans les carottes.  La coriandre, le persil, le citron auraient, entre autres, des vertus dépuratives. Et bien sûre, c’est végétalien et sans gluten.

Pour 2 grands verres :

Pour le jus

2 grandes feuilles de côtes de bettes
1 grande tige de céleri branche
1 pomme
1 poire
1 citron vert

Laver tous les légumes et les fruits, retirer la peau du citron vert, pour les autres vous pouvez les passer à la centrifugeuse

Pour le smoothie

Le jus précédent
1 banane coupée en morceau et congelée
4 glaçons
1/2 bouquet de persil plat
1/2 bouquet de coriandre fraîche
1 grosse poignée d’épinards
1/3 d’avocat

Mixer ou blender tous les ingrédients ensemble pendant 1 mn (ou 30 secondes si vous avez un blender puissant comme le Vitamix).

The frosts of winter are already here in Switzerland and this motivates me to try a new experiment. During the summer, I want to eat salads, fresh fruits and it is easy to find all of them on the market. But, during the winter, I find it sometimes challenging to eat as much raw veggies. Maybe some of you find it challenging to eat veggies at all. So I decided to try the following experiment : drink a green smoothie and/or juice everyday until spring, meaning until the 21st of March. I don’t quite know how I am going to do this over the holidays when I am not at home, but will see.

In my post on green smoothies, I already told you about the great health benefits of drinking green smoothies. Today, I suggest we go further. I have combined my love of green juices to my love of green smoothies and created a supercharged green smoothie based on a green juice.

To do this, I use my juicer and my Vitamix (I don’t even remember how I lived when I didn’t have this machine). This beverage is composed of 10 different fruits and vegetables (if I include the fresh herbs in the veggies category). All of them in just one glass of a  truly delicious beverage (yes, I do assure you it is indeed delicious, you have to try it but you might be amazed by the taste).

This recipe requires a juicer. I have acquired several juicers during my life and I strongly suggest you buy a good quality juicer if you want to avoid the mistakes I have made. My first juicer was a very low price, low quality one which broke on the 3rd juice. My second juicer was a « masticating » one, great product however took far too much time to juice. I acquired THE final juicer a few months ago and haven’t stopped juicing since then. In the States it is a Breville. I do not work for this brand, but they truly have the best juicers. Check out this video on a comparison of juicers if you need help to make up your mind.

Today’s supercharged green smoothie is packed with antioxidants which protect your body’s cells from damage caused by free radicals, and help fight diseases like heart attack, some cancers and keep you youthful.

Chard leaves are very rich in vitamin A. Carrots are a great source of beta-carotene. The avocado is the best fat ever and rich in phytosterols and brings a nice smooth note to the drink, and also allows your body to better absorbs the beta-carotene  from the carrots. Cilantro, parsley and lemon have detoxifying properties. And of course it is vegan, gluten and soy free and raw.

For 2 big glasses:

For the green juice
2 big chard leaves
1 celery
1 apple
1 pear
1 lime

Peel the lime and wash your veggies and put them all through your juicer.

For the smoothie

The green juice that you just made (be sure to use it immediately to avoid oxidation)
1 frozen banana cut in pieces
1 handful of parsley
1 handfull of cilantro
4 ice cubes
1 handful of spinach
1/3 of avocado

Blend it all until smooth.