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Les jus de fruits et légumes sont une excellente façon d’intégrer simplement plus de végétal à votre assiette au quotidien. Ils sont naturellement sans gluten et végétalien. Aujourd’hui, je vous propose un jus qui a du peps et une magnifique couleur rose. Cette couleur est apportée par une betterave, mais aussi par une carotte noire, trouvées à mon marché bio local.

La carotte noire est une variété de carotte très ancienne, originaire du Moyen-Orient et de l’Asie Centrale. Sa peau est noire (ici elle est plutôt pourpre) mais le coeur de sa chair est orange. La carotte noire a une saveur plus sucrée et contient plus de bêta-carotène que la carotte orange. Mon mari a trouvé cette carotte tellement belle esthétiquement qu’il n’a pas résisté à la prendre en photo, j’espère que vous apprécierez également.

Pourquoi mettre de la betterave dans votre jus? Parce que la betterave est riche en antioxydants et a une très forte teneur en caroténoïdes. De plus, le jus de betterave contribue à stimuler la fonction des cellules du foie et il est fortement alcalin. En résumé, c’est bon pour la santé!

Ingrédients pour un grand verre :
1 betterave crue de taille moyenne
1 carotte crue de taille moyenne
1 orange
(le tout si possible bio pour éviter les pesticides).

Laver la betterave et la carotte à l’eau froide, et éplucher l’orange.
 Peler la carotte et la betterave est optionnel.
 Passer le tout à la centrifugeuse. 
Déguster immédiatement.

Juices are a great way to include more veggies in your diet without even knowing it. Juices are naturally vegan and gluten free. Today’s juice has a beautiful pink color that comes from a beet and a black carrot that I found at my local organic farmer’s market. My husband thought this carrot was so beautiful that he couldn’t resist taking a picture. Hope you like it too! This carrot is a little sweeter in taste and has more beta-carotene than the orange one.

Why add beet to a juice? Because beet is unique for its high level of antioxidants that fight cancer. It contains a number of vitamins and minerals including folate, manganese, potassium, vitamin C, iron, copper, and phosphorus. Beets get their red-color from the pigment betacyanin which increases the oxygen-carrying ability of the blood by up to 400 per cent!

Ingredients for one tall glass: 

1 small to medium raw beet

1 big raw carrot

1 medium orange

Wash the beet and carrot under cold water (using a little brush to remove dirt). 
Peeling the carrot or the beet is optional. 
Juice all three in the juicer and enjoy right away!