Veggie Gourmande

La cuisine végétale qui a du goût!

Jus du matin rose / Rise and shine pink juice (Vegan, Gluten Free, Raw)

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Les jus de fruits et légumes sont une excellente façon d’intégrer simplement plus de végétal à votre assiette au quotidien. Ils sont naturellement sans gluten et végétalien. Aujourd’hui, je vous propose un jus qui a du peps et une magnifique couleur rose. Cette couleur est apportée par une betterave, mais aussi par une carotte noire, trouvées à mon marché bio local.

La carotte noire est une variété de carotte très ancienne, originaire du Moyen-Orient et de l’Asie Centrale. Sa peau est noire (ici elle est plutôt pourpre) mais le coeur de sa chair est orange. La carotte noire a une saveur plus sucrée et contient plus de bêta-carotène que la carotte orange. Mon mari a trouvé cette carotte tellement belle esthétiquement qu’il n’a pas résisté à la prendre en photo, j’espère que vous apprécierez également.

Pourquoi mettre de la betterave dans votre jus? Parce que la betterave est riche en antioxydants et a une très forte teneur en caroténoïdes. De plus, le jus de betterave contribue à stimuler la fonction des cellules du foie et il est fortement alcalin. En résumé, c’est bon pour la santé!

Ingrédients pour un grand verre :
1 betterave crue de taille moyenne
1 carotte crue de taille moyenne
1 orange
(le tout si possible bio pour éviter les pesticides).

Laver la betterave et la carotte à l’eau froide, et éplucher l’orange.
 Peler la carotte et la betterave est optionnel.
 Passer le tout à la centrifugeuse. 
Déguster immédiatement.

Juices are a great way to include more veggies in your diet without even knowing it. Juices are naturally vegan and gluten free. Today’s juice has a beautiful pink color that comes from a beet and a black carrot that I found at my local organic farmer’s market. My husband thought this carrot was so beautiful that he couldn’t resist taking a picture. Hope you like it too! This carrot is a little sweeter in taste and has more beta-carotene than the orange one.

Why add beet to a juice? Because beet is unique for its high level of antioxidants that fight cancer. It contains a number of vitamins and minerals including folate, manganese, potassium, vitamin C, iron, copper, and phosphorus. Beets get their red-color from the pigment betacyanin which increases the oxygen-carrying ability of the blood by up to 400 per cent!

Ingredients for one tall glass: 

1 small to medium raw beet

1 big raw carrot
1 medium orange

Wash the beet and carrot under cold water (using a little brush to remove dirt). 
Peeling the carrot or the beet is optional. 
Juice all three in the juicer and enjoy right away!

2 réflexions sur “Jus du matin rose / Rise and shine pink juice (Vegan, Gluten Free, Raw)

  1. La couleur est splendide! Contrairement aux ingrédients qui ne m’attirent que moyennement dit comme ça, la couleur est terriblement gourmande et attrayante!

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