Veggie Gourmande

La cuisine végétale qui a du goût!

Le placard des veggies avancés / Advanced vegans pantry

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➢ En plus du placard de base des nouveaux veggies

➢ Les sucres : sirop d’agave, sirop de riz, sirop d’érable, sucre d’érable, sucre de coco.

➢ Les oléagineux : purée de noix de cajou, sésame (tahini), cacahuète, noisette, mélange noisette, cacahuète, amande.

➢ Agar-agar : pour remplacer la gélatine dans les desserts, mais aussi réaliser un substitut de fromage, ou faire des terrines.

➢ Assaisonnement : huile de sésame grillée, miso jaune et brun, purée ou pâte d’umeboshi, prunes d’umeboshi, tamari, shoyu, vinaigre de riz, mélange d’algues séchées, shizo et thé de chez Mariage Frères, gomasio. Quand on a goûté (et apprécié) ces saveurs particulières, on a du mal à s’en passer ensuite.

➢ Here are a few things you can buy in addition to the new vegans pantry.

➢ Sugars: agave syrup, rice syrup, maple syrup, maple sugar, coco sugar.

➢ Nuts and nut butters : cashew butter, sesame butter (tahini), peanut butter, hazelnut butter (my favourite), and almond butter white or whole.

➢ Agar-agar : A gelatinous material derived from certain marine algaeto. It replaces bovine gelatin in desserts but can also be used to create some vegan cheese. 

➢ Dressings : sesame oil, yellow miso, umeboshi paste, tamari, shoyu, rice vinegar, nori sheets.

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