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J’ai eu la chance de goûter un gros muffin bien moelleux à l’intérieur, croustillant sur le dessus avec pleins de carottes et de raisins au « Pain quotidien » de Sydney. Malheureusement, ils ne font cette recette qu’à Sydney et aux US. En tous cas, impossible d’en trouver dans les restaurants du « Pain quotidien » que j’ai visité en Europe. Et plus impossible encore: obtenir du serveur de Sydney la recette, ni même les ingrédients. Tout ce que ce dernier a pu m’affirmer, c’est que les muffins étaient « vegan ».

Qu’à cela ne tienne, dès mon retour je me suis lancée dans une série de tests pour trouver le goût, le moelleux, le croustillant de ces muffins. Je pense (et l’Homme est d’accord avec moi) que cette recette est assez proche de l’original.

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