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La cuisine végétale qui a du goût!

Vinaigrette aux cacahuètes

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J’ai découvert cette sauce vinaigrette dans le restaurant « Real Food Daily » à Los Angeles. Elle accompagnait une salade de chou et de tofu. Je suis littéralement devenue accro à cette sauce, et j’ai une tendance à en mettre partout, ce qui n’enchante pas toujours l’Homme. Elle est parfaite avec toute salade croquante de haricot mungo, carotte râpée, chou râpé, mais également sur du brocoli tout juste passé à la vapeur ou encore sur un mélange de céleri rave et carotte rôti au four. Elle donne beaucoup de goût aux légumes vapeur. Essayez, vous verrez!

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Pour 1 petit pot, facile, 5 mn.

1/3 cup (70g) de purée de cacahuètes
2 CS de vinaigre de riz
1 gousse d’ail
1 CS de tamari (sauce soja)
3 CS d’eau
1 CS de gingembre frais râpé
1 CS de sirop d’érable
1 cc d’huile de sésame grillée
1 poignée de coriandre fraîche

Mixer tout au robot pendant au moins 3 minutes jusqu’à ce que ce soit complètement liquide. Si vous avez comme moi la chance de posséder un Vitamix, vous pouvez tout mettre dedans et mixer 20 secondes à vitesse 10. La sauce se conserve 5 à 6 jours au frigo, elle épaissit, mais vous pouvez la diluer avec un peu d’eau au moment de l’utiliser.

3 réflexions sur “Vinaigrette aux cacahuètes

  1. Excellente recette. Ce fut un succès au souper, sur notre salade. L’Homme est conquis. Merci

  2. Excellente recette… un classique de nos salades exotiques dorénavant. Merci.

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