Veggie Gourmande

La cuisine végétale qui a du goût!

Muesli aux canneberges / Muesli with cranberries (vegan)

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© Veggie Gourmande 2013

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Ce muesli m’a été inspiré par le très joli blog « Saveurs végétales ». Toutefois, je conçois que tout le monde ne soit pas aussi fana que moi des ingrédients « pointus », c’est pourquoi je vous propose des alternatives si vous ne trouvez pas certains ingrédients.

Certes, si vous prenez toutes les options de changement alors vous aurez un autre muesli, bon sûrement, mais pas le même que la recette originale. Si vous désirez un muesli sans gluten, remplacez les flocons d’avoine par des flocons de quinoa ou de riz.

Pour un grand pot de muesli

Ingrédients
• 120 g (1,5 tasse) de flocons d’avoine
• 120 g (1,5 tasse) de flocons de quinoa ou riz (ou tout flocons d’avoine si vous n’en trouvez pas)
• 60 g (1/4 de tasse) de graines de courge (ou autre noix que vous aimez) grossièrement hachées
• 60 g (3/4 de tasse) de noix de coco râpée
• 60 g (1/4 de tasse) de canneberge séchée (ou raisins secs)
• 1 pincée de vanille en poudre
• 1 CS de sucre de coco (ou sucre complet si vous n’en avez pas)
• 10 g (3 CS) d’huile de coco (ou huile neutre)

1. Préchauffer four à 180°C
2. Etaler les flocons sur une plaque et mettre au four 10 mn
3. Mélanger l’huile de coco avec le sucre de coco et ajouter ensuite les flocons torréfiés chauds, ce qui fera fondre l’huile de coco et le sucre et permettra aux saveurs de bien se mixer.
4. Ajouter ensuite les graines de courge et les canneberges séchées.
5. Servir avec du lait de riz/coco et des bananes fraîches.

© Veggie Gourmande 2013

© Veggie Gourmande 2013

This muesli was inspired by the very good « Saveurs végétales » blog. However, I realize that not everyone is such a great fan of « edgy » ingredients as I am. That’s why I am suggesting alternatives in case you can’t find certain ingredients.

Of course, if you opt for all the alternatives you will end up with a different kind of muesli – good certainly, though not the same as the original recipe. If you are looking for gluten-free muesli, replace the oat flakes with quinoa or rice flakes.

For a large pot of muesli

Ingredients
• 120 g (1 ½ cups) oat flakes
• 120 g (1 ½ cups) quinoa or rice flakes (or all oat flakes, if you don’t have them)
• 60 g (1/4 cup) squash seeds (or any other nut you like), roughly chopped
• 60 g (3/4 cup) grated coconut
• 60 g (1/4 cup) dried cranberries (or raisins)
• 1 pinch powdered vanilla
• 1 tablespoon coconut sugar (or wholemeal sugar, if you don’t have it)
• 10 g (3 tablespoons) coconut oil (or light oil)

1. Preheat the oven to 180°C.
2. Spread the flakes out on an oven sheet and put into the oven for 10 mn.
3. Mix the coconut oil with the coconut sugar, then add the roasted flakes. This will melt the coconut oil and the sugar and get the flavors to combine well.
4. Add the squash seeds and the dried cranberries.
5. Serve with rice/coconut milk and fresh bananas.

© Veggie Gourmande 2013

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